Durante la corriente semana, la carne vacuna sufrió un nuevo aumento, siendo el tercero en el lapso de un mes, por lo que Nuevo Diario consultó a vendedores si los clientes aún siguen la tradición de los domingos de asado. En un recorrido por el microcentro y el mercado Unión, vendedores destacaron que "aunque es increíble, sí, pero de forma muy medida, ya que no es como antes que llevaban por kilos y no importaba la cantidad de personas si la carne sobraba, ahora llevan lo justo y creo que hasta calculando a menos", dijo Juan Manuel, carnicero del barrio Palermo.
Mientras que desde el mercado Unión, Julio dijo que, "es una realidad que vemos hace tiempo, la gente cuenta los bifes, las costeletas para llevar uno por persona, y así pasa con el asado, dejó de venderse muchísimo, la verdad, son pocos los que buscan para el domingo, por ejemplo, que siempre fue una costumbre".
Presupuesto
Entre los actuales precios se calculó lo que podría llegar a gastar una familia tipo para hacer un asado, solo en la carnicería, teniendo en cuenta que el kilo de asado está actualmente $ 11.000, lo que incluye costilla, tapa de asado, vacío, bife de chorizo, matambre y entraña, mientras que si se desea comprar chorizo o morcilla, su valor es de $ 7.000. Por lo que, en un presupuesto, si se desea comprar dos kilos de asado y un kilo de chorizo y medio de morcilla (según lo calculado por un carnicero), el valor sería de $ 32.500. Vale destacar que a esto se le debe sumar la compra de verduras para una guarnición, que puede costar desde $ 3000 (medio kilo de tomate y una planta de lechuga), gaseosa grande $ 3500, carbón $ 4.000 y un kilo de pan $ 2000, el presupuesto total sería de $ 45.000 aproximadamente para una comida únicamente, sin tener en cuenta ciertas particularidades consideradas "lujo" como el consumo de alcohol o alguna entrada previa al asado.
