Ingredientes
Masa:
Manteca 400 grs
Azúcar 680 grs
Queso crema 230 grs
Huevo 7
Esencia de vainilla 1 cda
Harina 0000 475 grs
Polvo de hornear 2 cdtas
Sal entrefina 2 cdtas
Cacao amargo 25 grs
Extras:
Colorante vegetal blanco
Colorante vegetal negro
Decorar:
Fondant 500 grs
Azúcar impalpable c/n
Pegar:
Dulce de leche repostero c/n
Procedimiento
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar en un bol hasta cremar. Incorporar el queso crema a temperatura ambiente y seguir batiendo. Sumar los huevos (de a uno) y la esencia una vez que el queso está integrado y continuar batiendo hasta lograr una preparación uniforme.
Dividir la masa en dos. A una parte, agregarle 250 gramos de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear y una de sal.
A la otra parte, agregarle los 225 gramos de harina restantes, la cucharadita de polvo de hornear, de sal y el caco.
Colorear cada masa con un colorante.
Para el armado, tomar un molde desmontable de 24 cm (enmantecado espolvoreado con la mezcla de harina y cacao) y verter ambas masas de manera intercalada para formar el marmolado.
Llevar al horno medio por 45 minutos o hasta que la masa esté cocida en el centro. Verificar con palillo.
Para decorar, dejar enfriar y emparejar. Tomar la fondant y amasar con base de azúcar impalpable. Dividir en dos y colorear cno colorante vegetal cada masa.
Estirar la masa blanac y cortar tiras de masa negra. Aplastar con palote y forrar la torta previamente untada con dulce de leche.
