El mercado internacional de la carne vacuna continúa mostrando una tendencia alcista que se intensificó durante octubre. De acuerdo con el índice elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), este segmento alcanzó los 146,2 puntos, la cifra nominal más elevada desde el inicio de la serie. Con este avance, el valor internacional de la carne acumula once meses consecutivos de incrementos y se ubica 15,1% por encima de lo registrado hace un año, muy por encima del avance del índice general, que aumentó apenas un 5%.
Este proceso ocurre mientras otras proteínas de origen animal evidencian retrocesos, lo que refuerza el diagnóstico de un mercado tensionado por la escasez relativa de oferta y una demanda global que se mantiene firme. En este contexto, se abre un nuevo horizonte para los países exportadores, entre ellos Argentina, en un escenario global que atraviesa cambios significativos en los flujos comerciales.
Brasil y Australia, protagonistas en el aporte global
Aunque aún no hay proyecciones actualizadas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) por el cierre administrativo en ese país, los datos disponibles muestran que los dos mayores exportadores del mundo —Brasil y Australia— están enviando al exterior más carne de la esperada.
Australia, que ya había registrado un salta del 24% en sus exportaciones durante 2024, tenía una previsión de crecimiento más moderada para 2025, en torno al 3%. No obstante, hasta octubre acumuló un incremento superior al 15%, con 1,3 millones de toneladas embarcadas, quedando a solo 77 mil toneladas del récord histórico marcado el año anterior.
Estados Unidos se mantuvo como su principal comprador en 2025, mientras que China aumentó sus adquisiciones un 32% interanual. Corea del Sur y Japón quedaron relegados a posiciones secundarias ante este reordenamiento del comercio.
Brasil también mostró un desempeño notable. En octubre logró un nuevo récord mensual con 320 mil toneladas exportadas, un 2% más que en septiembre. En el total del año acumula 2,5 millones de toneladas, es decir, un avance del 16,6% respecto del mismo período de 2024, superando ampliamente las estimaciones iniciales del USDA, que proyectaban un incremento de apenas 3%.
China fue un factor decisivo en este crecimiento: su participación en los envíos brasileños pasó del 51% al 54% entre 2024 y 2025, con aumentos interanuales superiores al 40% entre junio y septiembre. Además, en octubre se destacó un repunte de las compras desde Estados Unidos, que impulsó un alza del 38% mensual pese a los aranceles vigentes.
Estos movimientos confirman que, lejos de paralizarse, el comercio mundial se mantiene dinámico y en expansión, aun en un contexto de altos precios y fuertes reacomodamientos entre los principales jugadores.
La decisión pendiente de China y su impacto global
El sector cárnico sigue de cerca una definición crucial: la determinación de China sobre un eventual paquete de “salvaguardias” que estudia desde diciembre pasado para proteger su industria local. Entre las herramientas posibles se analizan aranceles adicionales y cupos de importación.
Si se aplicaran aranceles, los costos subirían y podrían trasladarse a los compradores. Si se establecieran cuotas, la forma de asignación será clave: un reparto fijo por país otorgaría mayor previsibilidad, mientras que un esquema de “primero llegado, primero servido” desencadenaría competencia feroz y una caída en los precios.
China sigue liderando la demanda global con una capacidad de compra equivalente a un tercio de la oferta mundial. Además, es por lejos el principal destino de la carne argentina, absorbiendo el 70% de los embarques y aportando la mitad de las divisas del sector.
Por eso, cualquier cambio en la política de importación del gigante asiático podría redefinir completamente el mapa exportador argentino.
Estados Unidos: una oportunidad adicional para la Argentina
El mercado estadounidense también aparece como un foco de atención. La ampliación del cupo de importación preferencial para carne argentina representa un avance relevante en la relación bilateral. En un contexto en el que Estados Unidos aumenta sus compras a Australia y Brasil, se abre la puerta para que Argentina recupere presencia en un destino de gran poder adquisitivo y con fuerte demanda.
El acceso a aranceles reducidos permitiría mejorar la competitividad en un momento de valores internacionales altos.
