El locro fue uno de los manjares elegidos por los santiagueños para este 1° de mayo
Según testimonios, es ya tradición consumirlo en esta fecha al igual que para el 25 de mayo y el 9 de julio
Una tradición que se volvió emprendimiento familiar
La historia de “Chiche” Salvatierra, en el relevamiento en Capital por la venta de locro.
En La Banda también fue furor el locro en el Día del Trabajador
Dialogamos con Aldo Brandán, del barrio Centro, en un relevamiento por la venta de este plato tradicional.