INGREDIENTES
Tallarines:
- Huevos 6 unid.
- Harina 0000 600 g.
- Sal 1 cdta.
Salsa bolognesa:
- Cebolla 1 unid.
- Apio 1 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Carne picada 1 kg.
- Vino blanco ½ taza.
- Tomate triturado 1 botella.
- Crema de leche 100 cc.
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer una masa de pastas con la harina, los huevos y la sal. Amasar bien y dejar descansar.
2. Para la bolognesa: rehogar la cebolla con el apio y la zanahoria en aceite con un poco de sal por 15 a 20 minutos. Agregar la carne picada y dorar un poco a fuego fuerte. Desglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Agregar el tomate triturado y cocinar por una hora.
3. Estirar la masa de fideos y cortar con la máquina.
4. Hervir en abundante agua con sal.
5. Terminar la bolognesa de Nybia con un poco de crema de leche y mezclar con los fideos. Servir todo en una olla grande o una fuente. Y a comer
