Ingredientes:
Osobuco 2
Harina
Aceite
Sal
Pimienta
Cebollas 2
Puerro 2
Zanahoria 2
Apio 2
Panceta 100 grs
Arroz 300 grs
Caldo c/n
Vino blanco 1 vaso
Salsa de tomate 400 cc
Procedimiento:
Quitar el hueso del osobuco y pasar por harina las piezas de carne, retirar el excedente. Colocar en una cacerola y dorar con aceite. Luego, poner la carne en una fuente para horno tapada con papel aluminio con un poco de caldo y vino, cocinar hasta que quede tierna.
Colocar en la olla los cubos de vegetales, unas tiritas de panceta y y luego el vino blanco junto con el hueso para dar más sabor a la preparación. Cuando éste evapore, agregar salsa de tomate más caldo y el arroz.
Cuando esté listo el arroz colocar encima la carne bien tierna y servir el guiso.
