Pie de arándanos
#Dulces

Pie de arándanos

Un postre delicioso.
25/10/2020

Ingredientes

 

Para la masa

- 500 g de harina 0000.

- 1 pizca de sal.

- 40 g de azúcar.

- 300 g de manteca fría.

- Agua fría c/n.

 

Para el relleno

- 700 g arándanos.

- 100 g azúcar.

- 40 g almidón de maíz.

- 1 cda de jugo de limón.

- Ralladura de limón c/n.

- 1 cdita de canela.

- 50 g de manteca fría en cubos.

- 1 huevo batido para pintar.

- 1 cda de azúcar para espolvorear.

 

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Enmantecar un molde de tarta desmontable de 24 cm de diámetro.
  3. Procesar la harina con la sal, el azúcar y la manteca. Seguir procesando mientras se agrega el agua de a cucharadas (de 2 a 4 en total). Esperar unos segundos después de cada cucharada para que la masa llegue a absorberla. Procesar hasta obtener un bollo.
  4. Envolver la masa en un film y llevar a la heladera por media hora.
  5. Mientras tanto, mezclar en un bol los arándanos con el azúcar, el almidón de maíz, la canela y el jugo y la ralladura de limón. Reservar.
  6. Una vez que la masa esté descansada, separar 1/3 para las tiras.
  7. Espolvorear una superficie con harina y estirar un disco de 3 mm de
    espesor con el primer bollo.
  8. Forrar el molde preparado anteriormente.
  9. Volcar la mezcla de arándanos sobre la masa, cubrir con cubitos de
    manteca.
  10. Estirar la segunda parte de la masa y cortar tiras de 2 cm de espesor.
    Cruzar las tiras sobre los arándanos y hacer una trenza de tiras finitas
    alrededor de la masa.
  11. Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar blanca.
  12. Hornear por 45 minutos.
  13. Desmoldar y servir tibia o fría con helado o con crema batida. Que la disfrutes! 

Fuente: Cocineros Argentinos

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