Contundente estofado con carne y chorizo
#Tremendo

Contundente estofado con carne y chorizo

Es un guiso que lleva muy pocos ingredientes básicos que solemos tener listos en la cocina, así que si no sabes qué preparar y no tienes tiempo de ir al mercado, esta opción puede solucionarte cualquier comida.
28/05/2020

Ingredientes

-1 kg carne de ternera para guisar, aproximadamente

-2 tomates medianos

-1 pimiento rojo

-1 cebolla

-2 dientes ajo

-2 zanahorias

-1 chorizo

-sal

-pimienta

-harina

-aceite de oliva

-guisantes, al gusto (usé guisantes congelados)

-vino tinto

-1 hoja laurel

-1/2 vaso vino tinto

 

Pasos

-Cortamos la carne en trozos, no demasiado grandes,(de bocado más o menos). Salpimentamos y la pasamos ligeramente por harina.

-Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite y cuando esté caliente, echamos la carne, dejamos que se dore.

-Agregamos el pimiento picado, la zanahoria cortada en rodajas. Damos un par de vueltas con una cuchara de madera, y cuando las verduras empiecen a tomar color, agregamos el tomate, pelado y picado.

-Picamos la cebolla y el ajo, y los echamos a la olla. Removemos.

-Una vez la carne esté tierna, hacemos las patatas. Las pelamos, lavamos y cortamos en tacos, más o menos del tamaño de la carne. Las freímos en una sartén, sin dejarlas hacerse del todo, y las vamos sacando para un plato con papel absorbente.Una vez estén todas hechas, las pasamos a la olla, y dejamos que se terminen de hacer junto con la carne.

-Ponemos una hoja de laurel, los guisantes, el chorizo cortado en rodajas y el medio vaso de vino. Esperamos que se evapore el alcohol, agregamos un vaso de agua. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

-Controlamos que no se nos quede sin agua. Si eso ocurre, se puede añadir de a pocos.

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