Ingredientes
Manteca c/n
Panqueques:
Leche 1 litro
Harina 0000 500 grs
Huevo 4
Sal 1 pizca
Relleno:
Mozzarella 500 grs
Rúcula 1 atado
Tomate cherry 100 grs
Queso rallado 150 grs
Brócoli 1
Panceta 100 grs
Cebolla 1
Huevo 1
Preparación
Para la masa, en un bol colocar la harina y sumar la leche, huevo y sal. Batir hasta lograr la textura de una masa de panqueques.
Descansar tapada en heladera media hora.
Para el relleno, rehogar la cebolla en oliva
Para el armado, tomar cucharones de masa y hacaer los panqueques en sartén caliente con manteca. Cuando hace base, dar vuelta y9 cubrir con mozzarella rallada, tomates en mitades, rúcula y queso de rallar.
Para la otra opción, cubrir con mozzarella rallada, brócolis salteado, panceta picada y desgrasada en sartén sin materia grasa, cebolla fileteada salteada en oilva y el huevo frito.
Cerrar los bordes hacia adentro logrando un cuadrado.
Fuente: Cocineros Argentinos
