Ensalada de cebada y pasta seca
#Ensaladas

Ensalada de cebada y pasta seca

Un buen complemento para acompañar cualquier platillo
26/05/2019

Ingredientes


De cebada:

Cebada perlada 2 tazas

Sal

Cebolla 1

Zanahoria 1


Aderezo:

Yogur natural 1 pote

Ajo 1 diente

Comino

Pepino ½


De pastas:

Pasta seca 200 grs

Berenjena 1

Aceite de oliva

Espinaca ¼ de atado

Tomate cherry 1 puñado


Aderezo:

Queso crema ½ pote

Alcaparra 1 puñado

Ajo 2 dientes

Vinagre 1 chorrito

 

Preparación

Para la ensalada de cebada, hervirla en 4 veces su volumen en agua y sal.

Sumar los vegetales rallados o fileteados y aderezar con la mezcla de yogur, ajo rallado, comino y pepino en cubitos.

Para la ensalada de pastas, hervirla en agua y sal y dejar enfriar en heladera. Grillar las berenjenas en lonjas en oliva. Cortar en pedacitos y mezclar con la pasta. Agregar los cherrys salteados con espinaca.

Aderezar con la mezcla de queso crema, alcaparras, ajo picado, vinagre, sal y pimienta.

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