Ingredientes:
Arroz 100 grs
Leche 450 cc
Huevo 6
Azúcar 150 grs
Esencia de vainilla 1 cdta
Jugo de limón 40 cc
Ralladura de naranja 1
Cognac 1 copita
Sal 1 pizca
Caramelo:
Azúcar 200 grs
Procedimiento:
Para el budín de arroz con leche, hervir el arroz en olla con agua y sal y pasar a un bol y dejar enfriar.
Por otro lado, colocar en un bol la leche, azúcar y huevos y batir hasta disolver los granos.
Incorporar el jugo de limón, la ralladura, sal, esencia de vainilla y copa de cognac.
Unir las dos preparaciones y verter en budinera acaramelada (hacer un caramelo a seco, fundiendo el azúcar de a poco en sartén caliente y revolviendo de tanto en tanto hasta obtener el color deseado).
Cocer al horno medio a baño María por 2 horas.
