Ingredientes:
Base:
Galletita 150 grs
Azúcar impalpable 30 grs
Manteca 75 grs
Relleno:
Queso crema firme 750 grs
Azúcar 150 grs
Crema de leche 180 grs
Almidón 20 grs
Huevos 110 grs
Jugo de pomelo 20 cc
Extras:
Pomelo 2
Procedimiento:
Para la base de la cheesecake, procesar las galletitas con el azúcar impalpable y la manteca pomada. Forrar un molde desmontable de 26 cm y hornear por 5 minutos a horno medio.
Para el relleno, batir el queso con el azúcar. Sin dejar de batir, sumar los huevos, el almidón de maíz disuelto en jugo de pomelo y por úlitmo la crema de leche.
Para el armado, volcar la crema sobre la masa y cocer al horno medio por 25 minutos.
Decorar con gajos de pomelo a vivo.
