Ingredientes:
Masa:
Harina 0000 500 grs
Grasa vacuna 25 grs
Levadura fresca 35 grs
Queso rallado 175 grs
Agua 600 grs
Empaste:
Manteca 100 grs
Harina 0000 100 grs
Procedimiento:
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la grasa pomada, levadura desgranada, queso rallado y agua de a poco a la vez que tomamos la masa.
Leudar al doble y estirar un rectángulo de 1 cm. Empastar con la mezcla arenada de manteca y harina. Y dar una vuelta simple.
Descansar en heladera y estirar. Dar otra vuelta simple. Repetir este procedimiento una vez más.
Estirar y cortar los bizcochitos con cortante.
Leudar sobre placa enmantecada, pinchar y cocer al horno a 200 grados por 7 minutos
