Ingredientes:
Masa:
Huevo 10
Yema 4
Azúcar 150 grs
Leche 700 cc
Crema de leche 300 cc
Esencia de vainilla 1 cdta
Caramelo:
Azúcar 300 grs
Procedimiento:
Para el caramelo, fundir el azúcar de a poco en sartén caliente a la vez que removemos con cuchara de madera cada tanto. El punto es el color marrón clarito.
Verter el caramelo en flanera y acaramelar (tomar el molde con repasadores ya que va a quemar mucho). Reservar.
Para la masa, mezclar los huevos con las yemas. Sumar el azúcar, la crema de leche, la leche y esencia de vainilla. Volver a mezclar hasta diluir el azúcar.
Para el armado, colocar la preparación sobre la flanera y cocinar a baño María en una olla (sin que el agua toque la flanera) por unas dos horas aproximadamente.
Si se mueve como gelatina está listo.
