Ingredientes:
Fideos 500 grs
Espárrago 1 atado
Ajo 4 dientes
Ralladura limón 1 cdta
Perejil 1 puñado
Queso rallado 1 puñado
Aceite de oliva
Huevo 4
Jamón crudo 300 grs
Aceite de oliva
Procedimiento
Cortar los espárragos a la mitad, reservar las puntas y blanquear los tallos.
Hacer un pesto procesando los tallos hervidos con 1 diente de ajo, queso de rallar, perejil picado, ralladura de limón y oliva en cantidad necesaria hasta obtener la textura deseada.
Aparte, cocer los huevos por 5 minutos.
Hervir las pasta en agua y sal.
Saltear las puntas de espárragos con el jamón crudo picado y ajo en láminas en sartén con oliva. Condimentar.
Servir la pasta con el pesto, el salteado y los huevos.
