Ingredientes
Masa:
Harina 0000 300 grs
Manteca 200 grs
Azúcar impalpable 50 grs
Sal 1 cda
Agua helada c/n
Relleno:
Chocolate semiamargo 250 grs
Crema de leche 125 cc
Leche condensada 125 cc
Dulce de leche 250 grs
Procedimiento
Para la masa, en un bol, colocar la harina con el azúcar impalpable, la sal y la manteca fría en cubitos. Arenar con cornet sumando el agua de a poco.
Bajar la masa a la mesada y amasar por unos minutos hasta que quede suave. Descansar en heladera tapada.
Estirarla entre papel manteca para que sea más fácil y volver a la heladera para que vuelva a enfriarse.
Cortar las tapas con molde circular. Colocar en placa enmantecada y cocer al horno medio precalentado por 10 minutos.
Para el relleno, llevar a hervor la crema y la leche y volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar por unos minutos y revolver.
Verter el relleno sobre manga cuando llega a temperatura ambiente.
Armar los alfajores con la ganache o dulce de leche o combinandno ambos sabores.
