Ingredientes
Para la masa:
Manteca 600 grs
Azúcar 750 grs
Huevo 15
Huevo 15
Harina 0000 750 grs
Ralladura de limón 1 y ½
Esencia de vainilla 2 cdtas
Sal 1 cdta
Para colorear:
Colorante a gusto
Para la crema:
Queso crema 800 grs
Manteca 600 grs
Azúcar impalpable 500 grs
Ralladura de limón a gusto
Esencia de vainilla a gusto
Decorar:
Grana c/n
Procedimiento
Para la masa (salen 6 bizcochuelos), en un bol, batir la manteca con azúcar y luego agregar los huevos de a uno, sin dejar de batir. Incorporar la ralladura, la esencia, la sal y batir nuevamente. Por último, agregar los secos (polvo de hornear mezclada con harina) de manera envolvente para no perder aire.
Separar la masa en 6 partes iguales y colorear a gusto cada masa, integrar el colorante (una punta de cucharita) con movimiento envolvente en cada una.
Pasar cada masa a molde de 24 cm enmantecado y enharinado y cocer al horno medio precalentado por 20 minutos.
Para la crema, en un bol, mezclar el queso crema con la manteca pomada. Terminar con la ralladura y la esencia.
Para el armado, colocar una base de bizcochuelo y cubrir con la crema. Repetir hasta terminar. Cubrir toda la torta con crema y grana de colores.
Opcional: decorar con picos rizados coloreados. Colocar puntitas de colorantes dentro de la manga, cerca del pico y luego colocar la crema. Ésta saldrá coloreada.
