Llega Semana Santa y con ella sus tradicionales rituales que invitan entre otras cosas a comer Rosca de Pascua.
Para prepararla sin usar horno, desde Nuevo Diario te acercamos una receta fácil y riquísima para compartir.
INGREDIENTES:
Para la masa previa:
- 125 gr. harina
- 60 cc. leche
- 10 gr. levadura fresca
- 10 gr. miel
Para la masa:
- 75 cc. leche
- 30 gr. levadura fresca
- 2 un. huevo
- 100 gr. azúcar
- 1 cda. esencia vainilla
- 1 cda. ralladura limón
- 1 cdita. sal fina
- 375 gr. harina
- 100 gr. manteca pomada
Para la crema pastelera:
- 3 un. yema
- 60 gr. azúcar
- 250 cc. leche
- 30 gr. almidón maíz
- 1 cda. esencia vainilla
Para decorar:
- c/n cerezas en almíbar
- c/n fruta abrillantada
- c/n azúcar grana
PREPARACIÓN:
Para la masa previa mezclamos en un bowl la harina, la leche, la levadura y la miel hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar tapada en un lugar cálido durante 30’.
Para la masa mezclamos la masa previa con la leche, la levadura, el huevo, el azúcar, la esencia, la ralladura, la sal y la harina. Amasamos hasta integrar todo.
Por último, incorporamos la manteca pomada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa que se despegue de la mesada.
Enrollamos la masa y la colocamos en el savarín. Dejamos reposar 30’ y cocinamos tapada a fuego mínimo durante 1 hora.
Para la crema pastelera ponemos a hervir la leche con la mitad del azúcar.
Mezclamos la otra mitad del azúcar con las yemas y el almidón.
Cuando la leche rompa hervor volcamos la mitad sobre la mezcla de yemas y batimos para integrar. Volcamos nuevamente en la cacerola y cocinamos revolviendo todo el tiempo hasta que espese. Enfriamos.
Decoramos la rosca con la crema pastelera, las cerezas, la fruta abrillantada y el azúcar grana.
