Juan Carlos y Carlos Carabajal no eran familiares pese a compartir apellido, aunque sí tienen mucho en común y es que son dos de los más grandes exponentes del folclore de Santiago del Estero.
Hicieron aportes de verdadero peso con sus obras y hoy nuestra cultura musical les debe buena parte del cancionero al que se recurre en cualquier reunión o guitarreada santiagueña.
Una famosa chacarera muy conocida en toda la provincia le pertenece en letra y música a Carlos —padre de Peteco y Demi—, pero una particularidad en la letra motivó una pregunta crucial de "Juanca" a Carlos durante una entrevista, que Omar "Sapo" Estanciero relata en sus libros inéditos:
"¿MASTICAN EL VINO?"
La chacarera "Domingos santiagueños" es composición letra y música de Carlos Carabajal y dice en una estrofa: "Comieron toda la noche/ vino y pastel de vizcacha/ y ahora caminan firme/ disimulando la macha".
Juan Carlos Carabajal le pregunta en una entrevista: -"Carlos, ¿comieron vino...?", y Carlos Carabajal, rápido y sagaz le responde: "¡Es que algunos ya no toman, lo mastican!", ocasionando una carcajada al entrevistador.(Contado por JUAN CARLOS CARABAJAL)
DEL LIBRO INÉDITO "ANÉCDOTAS DE FOLCLORISTAS SANTIAGUEÑOS" DE OMAR "SAPO" ESTANCIERO.
-Sebastián Fogliaresi, redacción de Nuevo Diario-