En el marco de los festejos por el 113° aniversario de la ciudad, se puso en marcha una de las propuestas más esperadas por la comunidad: el Primer Concurso de Costillar Asado a la Estaca, una actividad que por primera vez forma parte del calendario oficial de celebraciones y que reúne a amantes de la cocina criolla de distintas provincias.
La jornada comenzó bien temprano este domingo en el predio del Centro Cultural Añatuya (CCA), cuando quince equipos asadores encendieron los fuegos cerca de las 7 de la mañana, iniciando el lento y tradicional proceso de cocción que caracteriza a esta especialidad. Apenas pasada la primera hora, los costillares fueron colocados sobre las estacas para comenzar el asado, que demandará entre cuatro y cinco horas de cocción lenta.
El certamen no solo destaca por la destreza culinaria de los participantes, sino también por el carácter federal y comunitario del evento. Están compitiendo equipos provenientes de Córdoba, Santa Fe, Santiago del Estero Capital, Beltrán y varios representantes locales, lo que otorga al concurso un espíritu integrador, donde las brasas se convierten en un punto de encuentro cultural y gastronómico.
