El encuentro denominado Sabores Caprinos Santiagueños, se realizó ayer en la plaza Libertad, organizado por el INTA Santiago del Estero, el cual contó con la participación de 7 expositores que estuvieron junto a diferentes instituciones que trabajan en conjunto con el organismo.
Silvina Coronel, una de las organizadoras de este evento, contó a Nuevo Diario: “A través de este encuentro, queremos difundir el trabajo que viene realizando el INTA hace muchos años sobre la producción caprina, el consumo de la carne, sobre todo de cabras y también otros productos que se pueden obtener, como la leche de cabra y el cuero”. Además, contaron con la participación del reconocido chef Daniel Sánchez, quien realizó la preparación de tres platos en vivo con carne caprina, feria de productos y productores que llegaron desde el interior de la provincia y acercaron a la plaza para contar con sus experiencias en producción caprina.
El director del INTA, Ing. Mario Mondino, estuvo presente en la exposición y en diálogo con Nuevo Diario contó: “Esta actividad forma parte de un plan de difusión, empieza con esta primera demostración de las 5 líneas estratégicas que hoy demostramos a todos que es la producción caprina. Nos basamos en que somos los principales productores caprinos del país, por lo tanto debemos fomentar toda la investigación en el tema”.
El director del INTA demostró una cierta preocupación al saber que la sociedad tiene poca información sobre este tipo de producción y a través de este evento, demostrar los diversos resultados por medio de la exposición y demostración.
Ademas, aclaró: “Con este resultado y saber que la sociedad está muy interesada, nos da satisfacción para seguir realizando estos tipos de encuentros, porque los que vienen a hacer sus compras se encuentran con un mundo de novedades e información, sobre estos productos que exponemos”, afirmó el Ing. Mondino.
