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Especiales #Recetas

Sandwich de pollo con salsa de cerveza roja

Disfrutá de este espectacular plato riquísimo para resolver tu menú.

Ingredientes:

 

- Pata y muslo deshuesado 4 unid.

 

- Ajo en láminas 2 dientes.

 

- Ralladura de limón 1 unid.

 

- Sal y pimienta.

 

- Rúcula c/n.

 

- Cebolla morada 2 unid.

 

- Cilantro.

 

- Jugo de limón 1 unid.

 

- Pan.

 

- Mostaza con miel.

 

Hinojo frito:

 

- Hinojo 2 unid.

 

- Harina c/n.

 

- Huevo c/n.

 

- Pan rallado c/n.

 

Salsa de cerveza:

 

- Ajo picado.

 

- Cebolla ½ unid.

 

- Sal y pimienta.

 

- Azúcar 2 cdas.

 

- Manteca 1 cda.

 

- Cerveza 500 cc.

 

- Mostaza 3 cdas.

 

Procedimiento:

1. Para el pollo marinar con un poco de aceite, pimienta, ajo en lámina y ralladura de limón.

2. Cocinar en la chapa vuelta y vuelta

3. Cortar la cebolla en pluma y mezclar con hojas de cilantro, sumar jugo de limón y salpimentar. Reservar hasta utilizar.

4. Para el hinojo cortar en lamina siempre manteniendo el nudo así queda entero, blanquear en agua hasta que este apenas tierno. Dejar enfriar y rebozar, pasar por huevo, harina y pan rallado y freír.

5. Para la salsa saltear el ajo con la cebolla con un poco de manteca hasta transparentar, agregar la cerveza y el azúcar, dejar reducir a la mitad, sumar la mostaza y cocinar hasta espesar.

6. Armar los sándwich untar el pan con la mostaza con miel, colocar el pollo + hinojo + cebolla + rúcula y terminar con la salsa de cerveza.

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