Ingredientes:
Marinada:
- Matambrito 1 unid.
- Jugo de limón.
- Aceite de oliva.
- Hierbas picada (romero / tomillo/ orégano).
- Sal y pimienta.
- Miel.
- Ajo.
Ensalada:
- Papa cubos.
- Uvas en mitades.
Para el aderezo:
- Yogurt natural 1 pote.
- Queso crema 3 cdas.
- Vinagre de alcohol 1 cda.
- Mostaza dijón.
- Oliva.
- Sal y pimienta.
- Eneldo fresco.
Procedimiento:
1. Marina el cerdo con el jugo de limón la hierbas picada y salpimentar.
2. Guardar un poco de la marinada para después.
3. Cocinar en un horno hasta dorar, pero apenas cocido, retirar y a la marinada reservada agregarle la miel y el ajo.
4. Pintar el matambrito con la marinada y llevar al honor otra vez hasta
que tome un color doradito.
5. Para la ensalada cortar las papas y hervir hasta que estén cocida
6. Mezclar las uvas con las papas cocidas.
7. Para el aderezo mezclar todo el ingrediente y sumar el eneldo picado, aderezar y servir con al matambrito y el chutney.