#Recetas

| 24/11/2021

Medallones de papa

Disfruta de este exquisito plato con muy pocos ingredientes.

Medallones de papa

Ingredientes

- Papa cocida 500 g.

- Huevos 2 unid.

- Sal y pimienta.

- Queso rallado 30 g.

- Harina 100 g.

Para el relleno:

- Mozzarella.

- Jamón crudo.

Para rebozar:

- Huevos c/n.

- Pan rallado c/n.

Para la ensalada:

- Hojas verdes.

- Duraznos.

- Almendras tostadas.

- Vinagreta de miel.

Procedimiento

  1. Hacer un puré de papas bien cremoso.
  2. Una vez frío incorporar los huevos, sal, pimienta y nuez moscada, harina y queso rallado. Amasar sin apretar demasiado.
  3. Con un molde de hamburguesas formar discos finos, luego cubrir con mozzarella y jamón crudo y volver a cubrir con más preparación quedando así una hamburguesa.
  4. Enfriar bien y luego pasar por harina, huevo y pan rallado. Volver a enfriar y luego freír.
  5. Para la ensalada mezclar todos los ingredientes.

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