Ingredientes
Aceite neutro
Azúcar c/n
Té c/n
Masa:
Harina 0000 170 grs
Sal 1 pizca
Agua 80 cc
Aceite neutro 1 cda
Relleno:
Galletita de vainilla 200 grs
Maní tostado sin sal 200 grs
Azúcar 200 grs
Canela 1 cdta
Ralladura de limón 1
Jugo de limón 1
Esencia de vainilla 1 cdta
Dulce de membrillo 500 grs
Procedimiento:
Para la masa, hacer una corona con la harina, salar por fuera y en el centro agregar el agua y el aceite. Tomar la masa de a poco y amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa. Descanasar envuelta en film en heladera por una hora.
Disponer un lienzo limpio sobre la mesada, espolvorearlo con harina y estirar la masa casi transparente del rectángulo del lienzo.
Para el relleno, hacer un procesado con el maní, el azúcar, las galletitas, la esencia de vainilla, el jugo de limón, la ralladura de limón y la canela.
Para el armado, disponer el procesado sobre la masa (sobre su parte más larga) dejando el borde libre para enrollar luego. Cubrir el relleno con bastoncitos de membrillo formando hileras.
Untarse las manos con aceite y enrollar con ayuda del lienzo. Espolvorear la masa con azúcar.
Para la cocción, llevar al horno fierte en placa aceitada y pintar con té. Cocer por 15 minutos.
