La empanada es, sin dudas, uno de los íconos más queridos de la gastronomía argentina. Cada provincia tiene su versión, su forma de prepararla, sus rellenos secretos y sus debates sobre qué ingredientes hacen la mejor empanada del país. Sin embargo, una reciente consulta a la inteligencia artificial desarrollada por OpenAI arrojó una respuesta que alimenta una disputa histórica: ¿la mejor empanada argentina es la tucumana o la salteña? Según la IA, la ganadora es la salteña, y el veredicto no pasó desapercibido.
Para la inteligencia artificial, la empanada salteña reúne un equilibrio perfecto entre tradición y sabor. Se destaca por su masa algo más gruesa que la de otras regiones y un relleno que mezcla carne, papa, huevo duro, cebolla, aceitunas y, en algunas versiones, hasta pasas de uva. Esta combinación de elementos dulces y salados la convierte en una opción irresistible. El detalle no menor es que suelen cocinarse en horno de barro o fritas, lo que potencia sus sabores y su jugosidad característica.
Pero no todo es carne en el mundo de las empanadas. La IA también mencionó a las de humita como una de las variedades más emblemáticas del país. Con su relleno de choclo, queso, especias, e incluso salsa blanca, son una alternativa popular, sobre todo en épocas de cosecha. En cuanto a popularidad, la empanada de pollo lidera el ranking: aunque no fue considerada la más sabrosa, es sin dudas una de las más consumidas por los argentinos, con su clásico relleno de pollo desmenuzado, cebolla, zanahoria, papas y condimentos.
A pesar del veredicto digital, las empanadas tucumanas no se quedan atrás. Reconocidas por su sabor intenso y una preparación que exige precisión, su receta se basa en carne cortada a cuchillo, cebolla blanca y de verdeo, huevo y condimentos justos. Uno de sus secretos mejor guardados es el uso de matambre vacuno, que aporta una textura única al relleno. Además, en Tucumán es costumbre cocinar las empanadas en horno de barro a temperatura media, cuidando que la cocción sea pareja y sin apuros.
La diferencia entre la empanada tucumana y la salteña no es menor. Mientras la salteña juega con ingredientes dulzones como la pasa o la aceituna, la tucumana prescinde de ellos, apostando a un sabor más directo y contundente. Cada una, sin embargo, representa con orgullo la identidad culinaria de su provincia. Y aunque el título simbólico haya sido otorgado a la empanada salteña, lo cierto es que cada argentino tiene su favorita, basada en recuerdos, afectos y costumbres.
En definitiva, el debate sigue abierto y no parece tener fin. Las empanadas, en sus múltiples versiones, siguen convocando mesas, reuniones y festividades. Y aunque la inteligencia artificial haya dado su opinión, en materia de empanadas, la última palabra siempre la tendrá el paladar de cada comensal.
Pronto
