El café forma parte de la rutina diaria de millones de personas, pero una de las dudas más frecuentes es cuál es la cantidad recomendada para consumir sin poner en riesgo la salud. Una reciente declaración científica concluyó que, en la mayoría de los adultos, una ingesta moderada de cafeína no solo es segura, sino que incluso podría asociarse con beneficios para el sistema cardiovascular.
De acuerdo con el análisis, consumir hasta 400 miligramos de cafeína al día, el equivalente a entre tres y cinco tazas de café filtrado de unos 230 mililitros, no incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas en personas sanas.
Cuántas tazas de café se pueden tomar por día
La recomendación indica que la mayoría de los adultos puede ingerir hasta 400 mg de cafeína diarios, una cantidad que equivale aproximadamente a:
Entre 3 y 5 tazas de café filtrado. Siempre que no contengan grandes cantidades de azúcar, crema u otros agregados.
Además del café, la cafeína también está presente en alimentos y bebidas como:
Té. Chocolate. Gaseosas. Algunos medicamentos. Bebidas energizantes.
Las investigaciones revisadas encontraron que el consumo habitual de café filtrado no se relaciona con un mayor riesgo cardiovascular y, en algunos casos, podría contribuir a disminuir la probabilidad de desarrollar:
Insuficiencia cardíaca. Enfermedad coronaria. Accidente cerebrovascular (ACV).
También se observaron resultados favorables en algunos estudios respecto a la fibrilación auricular, aunque los especialistas aclararon que continúan investigando otros posibles efectos sobre el ritmo cardíaco. En cuanto a la diabetes tipo 2, distintos trabajos encontraron una asociación entre el consumo regular de café y un menor riesgo de desarrollar la enfermedad, aunque todavía no está claro si ese beneficio se debe exclusivamente a la cafeína o también a otros compuestos presentes en la bebida.
Los riesgos de consumir demasiada cafeína
Los especialistas advirtieron que no todas las fuentes de cafeína tienen el mismo impacto en el organismo. Las bebidas energizantes y los llamados shots energéticos pueden contener concentraciones mucho más elevadas que el café filtrado, alcanzando entre 40 y 69 miligramos de cafeína por cada 30 mililitros, además de otros ingredientes que aceleran su absorción.
El consumo excesivo de estos productos puede provocar:
Aumento de la presión arterial. Alteraciones del ritmo cardíaco. Palpitaciones. Mayor riesgo cardiovascular, incluso en adultos jóvenes.
Por qué la cafeína no afecta igual a todas las personas
La respuesta del organismo depende de múltiples factores, entre ellos:
La genética. La edad. El metabolismo. El estado de salud. Los hábitos de consumo.
Mientras algunas personas desarrollan tolerancia con el paso del tiempo, otras pueden experimentar síntomas como insomnio, nerviosismo, ansiedad o palpitaciones incluso con dosis moderadas. Por ese motivo, los especialistas recomiendan prestar atención a la respuesta individual del cuerpo y consultar con un profesional de la salud si existen antecedentes de hipertensión, enfermedades cardíacas o sensibilidad a la cafeína.
En conclusión, para la mayoría de los adultos sanos, hasta 400 miligramos de cafeína por día, provenientes principalmente del café filtrado, se consideran una cantidad segura y compatible con una alimentación saludable. En cambio, el consumo frecuente de bebidas energizantes y otros productos con altas dosis de cafeína debería evitarse por los posibles efectos negativos sobre el corazón.
