Ingredientes
Para el caramelo:
Azúcar 1 taza
Agua ¼ de taza
Para el budín:
Crema de leche 250 grs
Chocolate amargo 250 grs
Ralladura de naranja ½
Huevo 6
Leche 1 litro
Azúcar 200 grs
Pan viejo 300 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Procedimiento
Para el caramelo, fundir el azúcar con el agua hasta obtener punto deseado.
Para el budín, picar el chocolate, agregar la ralladura de naranja y fundir con la crema caliente. Integrar y reservar.
Aparte, procesar el pan con la leche y reservar.
En un bol, batir los huevos y volcar el procesado, sumar a la esencia de vainilla, azúcar e integrar bien.
Mezclar ambas preparaciones equiparando densidades y volcar esta mezcla en molde de budín acaramelado.
Cocer a baño María a un honro medio por una hora aproximadamente.
