INGREDIENTES
- Puré de papas (bien pisadas) 1 kg.
- Ralladura de limón.
- Perejil.
- Sal y pimienta a gusto.
- Pescado 700 g (Juani usó merluza).
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar la merluza en una sartén con manteca y oliva unos pocos min.
2. Desmenuzar y mezclar bien con el puré. Darle frío de una hora en heladera.
3. Armar con la mano y formar los medallones. Pasarlos por harina, huevos con sal y pimienta y luego por pan rallado (opcional panko).
4. Freír o cocinar al horno.
5. ¡Pueden acompañar con una ensalada! 🥗 👉 Una rica opción es una con habas, cebolla morada cortada bien fina y tomates cherrys. Aliño con limón, aceite, sal y pimienta. A último momento le agregué menta fresca.
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