Los Cocineros Argentinos te cuentan todos los secretos para hacer unas exquisitas empanadas. 

ProcedimientoPara el relleno, hervir el matambre en caldo y reservar.

Hacer base grasa en una sartén con la grasa cocida del matambre y la grasa vacuna pomada. Freír las cebollas (reservar la parte verde para el final).

Cortar el matambre a cuchillo obteniendo cubitos chicos y reservar.

Condimentar el salteado cuando transparenta la cebolla (pimentón, comino, ají molido, sal y pimienta).

Incorporar el matambre e integrar bien.

Dejar enfriar.

Para la masa, hacer una corona con la harina mezclada con sal. En el centro colocar la grasa pomada e integrar bien.

Una vez integrada, sumar el agua en cantidad necesaria y amasar hasta obtener una masa lisa.

Descansar y cortar bollitos parejos, estirar discos de 10 cm de diámetro.

Para el armado, rellenar la empeanada y sumar el huevo duro picado más verdeo crudo picado.

Cerrar y repulgar con 13 repulgos.

Hornear a fuego fuerte por unos 15 minutos.