Los clásicos, son clásicos. Para esta hermosa tarde de miércoles les traemos la receta de los Rosquetes Santiagueños.

Para la masa:

750 g Harina común 0000

4 cucharadas grasa

4 yemas

Agua tibia

25 g levadura

2 cucharadas Anís

1 cucharada esencia de vainilla

100 g azúcar

Para el merengue:

4 claras

150 g azúcar

Paso 1

Colocar la harina formando un hoyo en el centro y agregar en él todos los ingredientes mezclándolos de a uno.

Paso 2

Amasar bien hasta obtener una masa de consistencia homogénea y dejar reposar durante una hora.

Paso 3

Formar viboritas y unir las puntas formando una rueda.

Paso 4

Colocarlas en una bandeja previamente enmantecada y enharinada y llevarlas al horno durante 5 min.

Paso 5

Al cabo de 5 minutos dar vuelta para que se doren de ambos lados. Ojo! Se cocinan bastante rápido.

Paso 6

Dejar enfriar y colocar el merengue con un pincel o untando con el cuchillo.

Paso 7

Para el merengue: batir las claras durante 4 min a velocidad mínima. Luego batir a velocidad rápida agregando de poco el azúcar en forma de lluvia.

Fuente Cookpad.com