INGREDIENTES:

Bizcocho:

- Azúcar 100 g.

- Azúcar rubia 50 g.

- Huevos 2 unid.

- Harina 0000 320 g.

- Sal 1 pizca.

- Polvo p hornear 6 g.

- Bicarbonato de sodio 2 g.

- Canela en polvo 2 cditas.

- Miel 200 g.

- Ralladura de 1 limón.

- Leche 100 cc.

- Aceite neutro 80 cc.

- Nueces 170 g.

Para el relleno 1:

- Queso crema 400 cc.

- Azúcar impalpable 2 cdas.

- Ralladura de 1/2 Limón.

- Nueces tostadas o garrapiñadas.

Para el relleno 2:

- Manteca 175 g.

- Azúcar impalpable 400 g.

- Queso crema firme 300 g.

- Esencia de café.

PROCEDIMIENTO:

Bizcocho:

1. Batir los azúcares con los huevos a blanco.

2. En otro bol mezclar todos los secos.

3. Separado unifica la miel, con la ralladura, la leche y el aceite.

4. Agrega al batido de huevos los secos intercalando con con los líquidos.

5. Agregar las nueces.

6. Dividir la mezcla en tres moldes de 20 cm previamente enamntecado (con una base de papel manteca)

7. Horno a 140ºC durante 50 minutos (horno bien bajo)

8. Desmoldar y dejar enfriar.

Para el relleno 1:

Mezclar el queso con el azúcar impalpable. Saborizar.

Para el relleno 1:

1. Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable. Agregar el queso y unificar.

2. Saborizar con la esencia de café.

3. Rellenar la torta, sembrar con la garrapiñada de nuez y llevar al frío.