INGREDIENTES

-200gr de mix de harinas sin gluten.

-75gr de azúcar.

-100gr de manteca.

-1 cucharadita de polvo leudante.

-Media cucharadita de goma xantana.

-1 huevo.

-Ralladura de limón.

-Esencia de vainilla.

PROCEDIMIENTO:

1.Batir la manteca pomada con el azúcar. Una vez que se hace una crema agregar el huevo.

2.Cuando esté todo integrado, incorporar los secos. Unir con un cornet para no tocar mucho la masa porque sino se va a ablandar por la cantidad de manteca.

3.Una vez que tenemos la masa armada, estirar, cortar, ponemos sobre una placa y llevar al horno a 180°C por 5 minutos.

4.Cuando esté lista, rellenar con dulce de leche, pasarlos por coco rallado.