CARNE

INGREDIENTES

- Peceto ½ kg.

- Huevos 3 unid.

- Panko c/n.

- Ajo y perejil 2 cdas.

- Mostaza 1 cda.

- Sal y pimienta c/n.

Apanado 2:

- Harina leudante c/n.

- Queso rallado bien fino 100 g.

- Sal y pimienta c/n.

General:

- Aceite para freir.

- Salsa de tomates.

- Mozzarella.

- Albahaca.

Procedimiento:

1. Cortar la carne el fetas de ½ c de espesor,  y abatir con el martillo entre dos folex para romper la fibra. 

Mezclar los huevos con el ajo, perejil, mostaza, sal y pimienta y apanar pasando primero por l huevada y luego por el panko.

Por otro lado, mezclar harina leudante con queso rallado y pasar por esta mezcla, luego por la huevada y terminar con la mezcla nuevamente de secos.

Freír ambas milanesas en abundante aceite neutro.

A la milanesa que fue apanada en panko cubrir con salsa de tomates, mozzarella y albahaca, y gratinar.