Ingredientes:

Caramelo:

Azúcar 250 grs

Manteca 100 grs

Relleno:

Peras 2

Manzanas verdes 2

Masa:

Harina 0000 250 grs

Azúcar 40 grs

Manteca 125 grs

Sal 1 cdta

Agua 20 cc

Procedimiento:

Para el caramelo, fundir la manteca en sartén caliente de mango metálico e incorporar el azúcar. Revolver con cuchara de madera hasta obtener el color deseado. 

Para el relleno, pelar las peras y manzanas y descarozar, dividir en 2 y disponer con la panza hacia arriba sobre el caramelo. Bajar el fuego, tapar la sartén y cocer hasta ablandarlos (unos 15 minutos). 

Para la masa, procesar todos los ingredientes (la manteca fría) hasta tomar. Estirar y cubrir la las frutas. 

Llevar al horno medio hasta que la masa esté cocida (unos 10 minutos). Desmoldar en caliente.