Ingredientes:

Papa 600 grs

Huevo 6

Sal

Pimienta

Jamón cocido 250 grs

Mozzarella 500 grs

Aceite de oliva

Perejil 1 puñado

Ajo 6 dientes

Procedimiento:

Para la tortilla, pelar las papas y cortarlas en cubos. Freírlas en aceite y reservar.

Aparte, batir los huevos con sal y pimienta en un bol. Sumar las papas, el perejil y ajo picados y mezclar bien.

Volcar la mitad de la preparación en sartén caliente con oliva y cocer hasta unir. Cubrir con jamón y mozzarella y volcar el resto de la preparación.

Cocer hasta unir nuevamente y dar vuelta. Terminar la cocción.