Ingredientes:

Masa:

Huevo 10

Yema 4

Azúcar 150 grs

Leche 700 cc

Crema de leche 300 cc

Esencia de vainilla 1 cdta

Caramelo:

Azúcar 300 grs

Procedimiento:

Para el caramelo, fundir el azúcar de a poco en sartén caliente a la vez que removemos con cuchara de madera cada tanto. El punto es el color marrón clarito.

Verter el caramelo en flanera y acaramelar (tomar el molde con repasadores ya que va a quemar mucho). Reservar.

Para la masa, mezclar los huevos con las yemas. Sumar el azúcar, la crema de leche, la leche y esencia de vainilla. Volver a mezclar hasta diluir el azúcar.

Para el armado, colocar la preparación sobre la flanera y cocinar a baño María en una olla (sin que el agua toque la flanera) por unas dos horas aproximadamente.

Si se mueve como gelatina está listo.