Ingredientes:

Vacío 1

Vino blanco 1 vaso

Adobo:

Morron rojo 1

Pimentón dulce 2 cdas

Ajo 1 cabeza

Romero 1 rama

Tomillo 1 rama

Aceite de oliva

Ají molido 1 cda

Pimienta

Sal

Guarnición:

Zanahoria 2

Hinojo 2

Zucchini 2

Cebolla 2

Romero 1 rama

Procedimiento:

Para el adobo, procesar el morrón previamente quemado y pelado bajo agua fría con un chorrito de oliva, romero y tomillo picados, ajo previamente asado con oliva y el resto de los condimentos.

Para el vacío, adobarlo bien y colocarlo en fuente para horno con base de oliva. Agregar el vino blanco y tapar con papel aluminio. Llevar al horno medio por 2 horas.

Para los vegetales, cortar los vegetales en grandes trozos y condimentar con sal, pimienta y oliva. Aromatizar con romero y cocer al horno medio por una media hora.