Ingredientes:

Manteca c/n

Masa de lasagna:

Harina 0000 700 grs

Semolín 300 grs

Huevo 5

Relleno:

Aceite de oliva

Berenjena 2

Albóndigas de carne 500 grs

Ricota 500 grs

Salsa de tomate 1 litro

Queso parmesano 250 grs

Queso provolone 250 grs

Mozzarella 250 grs

Huevo 4

Jamón cocido 250 grs

Pan 2

Procedimiento:

Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el semolín y los huevos. Tomar bien la masa y amasar por varios minutos. Descansar en heladera envuelta en repasador húmedo y estirar bien finas. Hervir en agua y sal por 5 minutos y reservar.

Para el relleno, cortar las berenjenas en lonjas y dorar en sartén con oliva de ambos lados. Reservar.

En la misma sartén, dorar las albóndigas de carne y reservar. 

Para el armado, enmantecar una fuente para horno y salsear, rellenar con ricota, albóndigas, huevo picado, los quesos rallados, mozzarella en trozos, las berenjenas, jamón cocido en tiritas y pan crocante frito en la misma sartén que las berenjenas y albóndigas. Cubrir con otra masa.

Volver a empezar y repetir hasta terminar. Llevar al horno medio por unos 20 minutos.