Cada 28 de mayo se celebra el Día Mundial de la Nutrición, fecha que fue establecida por una iniciativa de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética en 2002 y que cuenta con el apoyo de otras instituciones de la salud.
Más allá del recordatorio de la fecha el licenciado en nutrición, Mariano Bohorquez explicó la importancia de la nutrición para una vida más saludable.
“Se ha tomado a la nutrición como una rama de la medicina para prevenir muchas enfermedades, Estamos en un contexto especial y por eso tenemos que tener en cuenta que una mala alimentación puede llevarnos a perder la inmunidad, y con eso vulnerable a sufrir muchas enfermedades. Algunas de las recomendaciones se puede partir desde el consumo de muchos vegetales, muchas frutas, cereales, y consumir al menos tres veces por semana legumbres, fuentes de vitaminas, otras de las recomendaciones que brinda la FAO es sobre la compra, es decir no comprar alimentos perecederos solamente, si no también comprar carnes, leches, quesos, frutas para tener una dieta más variada”, explicó.
“Es importante planificar la compra ir con una lista de aquello que se necesita, sin gastar en excesos, ya que muchas veces se compran alimentos que no son necesarios”, definió.Por otro lado remarcó: "la FAO nos recomienda que no debemos tirar las sobras de los alimentos que se pueden consumir, como hacer una sopa, compota, licuado, entre otros". Tomar agua y hacer rendir el presupuesto económico son dos pilares que siempre deben estar en funcionamiento independientemente del actual contexto."Desde lo personal creo que la FAO posiciona al alimento y a la profesión del nutriólogo en un eje importantísimo dentro de la salud en sus diferentes áreas".
Luego consultado por la atención que se están prestando los profesionales de la nutrición declaró: "Los nutricionistas estamos albergados dentro de lo que son los servicios esenciales de la salud, hay colegas que ya están haciendo consultorios, otros que atienden a domicilio y otros que atienden de manera on line, pero lo importante es no perder el contacto y el acompañamiento con los pacientes".
