Ingredientes:
-Harina de algarroba (mezclada con 700 gr de harina leudante)
-1 kg harina leudante
-200 grs de grasa de cerdo (o margarina)
-Arrope de chañar 2 o 3 cucharadas (o miel de abejas)
-2 yemas
-Ralladura de un limón o una naranja (a gusto)
-Leche c/n
-1 taza de azúcar
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación:
-Para prepararlos, armar un aro con la harina y cortar en trocitos pequeños la grasa. Juntar como pellizcando la grasa con la harina. Una vez juntos volver a formar un aro y colocar en el medio las 2 yemas, el arrope o miel, el azúcar, la cucharadita de bicarbonato de sodio y, en caso de que elija ponerle, la ralladura del limón o naranja.
-Juntar estos elementos con las manos y agregar la leche necesaria para que no salga tan seca. La masa que debe formarse es similar a la de la pasta frola.
-Una vez hecha esta masa, estirarla con un palo de amasar y cortarla con la forma que deseé darle a los moroncitos.
.Luego debe pasar una cara de estos círculos por azúcar y ponerlos en una placa enmantecada y enharinada. Cocinar a horno fuerte pero no dejar tostar mucho.
