Ingredientes:
Papas 1 kilo
Huevo 1
Queso rallado 100 grs
Nuez moscada c/n
Sal
Pimienta
Para el relleno:
Cebolla 1
Cebolla Verdeo 1
Acelga 1/2 atado
Queso semiduro 250 grs
Coliflor hervido
Para el apanado:
Huevos 3
Mostaza 2 cdas
Pan rallado 500 grs
Maní tostado 50 grs
Orégano c/n
Procedimiento:
Cocinar las papas en el horno con piel. Una vez cocidas pelar y hacer puré junto al huevo, queso rallado, perejil y condimentos. Reservar.
Sudar en manteca los vegetales del relleno cortados en brunoise.
Cortar en cubos el queso.
Armar las bombas con ayuda de una cuchara, ahuecar en el centro y colocar el relleno. Cerrar y pasar por huevo batido y luego por pan rallado y maní picado. Freír y servir.
