Sándwiches de masa bomba
#Salado

Sándwiches de masa bomba

11/10/2019

INGREDIENTES


Para la masa bomba:

- 400 cc de agua.
- 200 g de manteca.
- 10 g de sal.
- 10 g de azúcar.
- 300 g de harina 0000.
- Huevos.
- 120 g de queso parmesano.
- 120 g de harina.
- 100 g de manteca.

Para el relleno:

- Tomate cortado en rodajas.
- Sal.
- Azúcar.
- Aceite de oliva.
- Cuadril.
- Media cebolla cortada en juliana.
- Manteca.
- Pepino.
- Jugo de lima.
- Lechuga.
- Yogurt natural.

Leé también: Cheesecake


Procedimiento:

1.⚡Para la masa bomba: mezclar todos los ingredientes. Llevar a hervir. Luego, agregar la harina con el fuego bajo y mezclar durante 3 minutos hasta que se vaya secando.
Fuera del fuego, agregar los huevos.
Estirar 12 cm de largo por 2,5 cm de ancho.

2.⚡Mezclar el queso parmesano con la harina y la manteca. Poner sobre papel manteca y estirar a 3 ml de espesor y llevar al frío.
Una vez que esté frío, cortar y poner sobre la masa bomba.

3.⚡Para el relleno: llevar los tomates al horno (120°C) durante 2 horas con azúcar, sal y un poco de aceite de oliva.

4.⚡Para la carne de cuadril, cortar en rodajas chicas, y saltear junto a la cebolla con aceite y manteca.

5.⚡Colocar en un bowl la carne y la cebolla, dejar entibiar. Y agregar el yogurt, medio pepino cortado en cubo, sal, pimienta y jugo de lima, mezclar todo y colocar en el sándwich sobre los tomates y unas hojas de lechuga.

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