Medallones de papa
#Salados

Medallones de papa

Una opción rápida y riquísima para la cena
21/08/2019

Ingredientes

 

Papa cocida 500 g.

- Huevos 2 unid.

- Sal y pimienta.

- Queso rallado 30 g.

- Harina 100 g.

 


Para el relleno:

- Mozzarella.

 


Para rebozar:

 

- Huevos c/n.

- Pan rallado c/n.

 


Para la ensalada:

- Hojas verdes.

- Duraznos.

- Almendras tostadas.

- Vinagreta de miel.

 

Preparación

1.⚡Hacer un puré de papas bien cremoso.

2.⚡Una vez frío incorporar los huevos, sal, pimienta y nuez moscada, harina y queso rallado. 
Amasar sin apretar demasiado.

3.⚡Con un molde de hamburguesas formar discos finos, luego cubrir con mozzarella y jamon crudo y volver a cubrir con mas preparación quedando asi una hamburguesa.

4.⚡Enfriar bien y luego pasar por harina, huevo y pan rallado. Volver a enfriar y luego freír.

5.⚡Para la ensalada mezclar todos los ingredientes.

Fuente: Cocineros Argentinos

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