Ingredientes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Albóngidas:
Carne picada 1 kilo
Cebolla 1
Ajo 6 dientes
Perejil 1 atado
Morrón rojo ½
Zanahoria 1
Pimentón
Ají molido
Guarnición:
Papa 1 kilo
Puré de tomate 1 litro
Caldo de verdura c/n
Procedimiento
Para las albóndigas, colocar la carne en un bol y rallar los vegetales (ajo, cebolla, morrón y zanahoria), condimentar y amasar por 10 minutos hasta lograr una masa firme.
Armar las bolitas y cocer en disco con oliva. Sumar el puré de tomate, las papas en rodajas y caldo, condimenar y cocer hasta que las papas estén tiernas. Sumar caldo durante la cocción si es necesario.
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