Empanadas de vigilia
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Empanadas de vigilia

En cinco pasos y con muy pocos ingredientes, puedes hacer una receta exquisita
18/04/2019

Para estas Pascua, puedes preparar unas exquisitas empanadas de merluza, que te enseñan a hacer los Cocineros Argentinos

 Ingredientes

  • Para la masa hojaldrada rápida:
  •  Harina leudante 300 grs
  •  Manteca 200 grs
  •  Agua 100 cc
  •  Sal 1 cdta
  • Para el relleno:
  •  Cebolla 1
  •  Morrón verde 1/2
  •  Ajo 1
  •  Tomate perita 1
  •  Merluza 250 grs
  •  Caballa 1 lata
  •  Pimentón 1 cdta

Procedimiento

En un bol poner la harina con la sal y la manteca cortada en cubitos y bien fría.

Con dos tenedores o con la punta de los dedos cortar y aplastar la manteca hasta que se forma una arenilla con grumitos. Lo importante es hacerlo rapido para no transmitirle calor a la manteca y que esta se derrita.

Cuando esta hecho el arenado grumoso, agregar el agua bien bien fría y tomar la masa con la mano. El agua fria va a ayudar a que la manteca no tome temperatura.

Es importante no amasar, solo unir los ingredientes para que no quede dura.

Espolvorear la mesada con un poco de harina, colocar la masa y adicionar un poco más de harina por arriba. Estirar hacia delante y hacia atrás formando un  rectangulo.

Dividir la masa en tres trozos mas o menos iguales, apilar, aplastar un poquito y llevar la masa a la heladera unos 15 minutos.

Repetir el estirado del rectangulo, los cortes y el apilado y otra vez a la heladera 10 o 15 minutos. Eso lo haces un par de veces mas y ten´es lista la masa para estirarla con 2 mm de grosor, cortas las tapas y las rellenas.

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