Ingredientes
Berenjena 2
Zucchini 2
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Relleno:
Ricota 500 grs
Fideo 250 grs
Cebolla de verdeo 2
Huevo 1
Mozzarella 250 grs
Procedimiento
Cortar las berenjenas y zucchinis en finas fetas y dorar en oliva de ambos lados. Salpimentar.
Forrar una fuente con base de oliva intercalando y superponiendo las fetas de berenjena y zucchini. Dejar el excedente hacia fuera para poder cerrar luego.
Para el relleno, mezclar los fideos hervidos con la ricota, el verdeo picado y salteado, el huevo, mozzarella rallada y condimentar.
Para el armado, rellenar, cerrar y cocer al horno medio por unos 15 minutos.
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