Ingredientes
Caramelo:
Azúcar 250 grs
Manteca 100 grs
Relleno:
Pera William 2
Manzana verde 2
Masa:
Harina 0000 250 grs
Azúcar 40 grs
Manteca 125 grs
Sal 1 cdta
Agua 20 cc
Procedimiento
Para el caramelo, fundir la manteca en sartén caliente de mango metálico e incorporar el azúcar. Revolver con cuchara de madera hasta obtener el color deseado.
Para el relleno, pelar las peras y manzanas y descarozar, dividir en 2 y disponer con la panza hacia arriba sobre el caramelo. Bajar el fuego, tapar la sartén y cocer hasta ablandarlos (unos 15 minutos).
Para la masa, procesar todos los ingredientes (la manteca fría) hasta tomar. Estirar y cubrir la las frutas.
Llevar al horno medio hasta que la masa esté cocida (unos 10 minutos). Desmoldar en caliente.
Decorar con huevo duro picado.
