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Especiales #Dulce

Tarta de crema, dulce de leche y bananas

Para el postre, te mostramos cómo preparar esta delicia

Agrandar imagen Tarta de crema, dulce de leche y bananas gratinadas.
Tarta de crema, dulce de leche y bananas gratinadas.

Ingredientes

 

Masa:

 

Harina 0000 300 grs

Azúcar impalpable 75 grs

Sal 1 cdta

Ralladura de naranja 1

Manteca 200 grs

Huevo 1

 

Crema:

 

Yema 14

Dulce de leche 600 grs

Leche 450 cc

Crema de leche 130 cc

 

Cubierta:

 

Banana 4

Azúcar c/n

 

Procedimiento

 

Para la masa, tamizar en un bol la harina y azúcar, sumar la sal, ralladura de naranja, manteca fría en cubitos y comenzar a unir con los dedos sin amasar. Incorporar el huevo y continuar uniendo.

 

Envolver en film y descansar en heladera por 30 minutos.

 

Trabajar brevemente y estirar. Forrar un molde desmontable de 22 cm enmantecado y enharinado.

 

Cocer al horno medio, pinchado, por 15 minutos o hasta que esté cocida (con peso, papel aluminio y porotos).

 

Para la crema, colocar las yemas en un bol. Aparte, verter la leche, la crema y el dulce de leche en una olla hasta reducir a una cuarta parte revolviendo para que se disuelva el dulce de leche.

 

Sumar las yemas desligadas a la preparación caliente.

 

Reservar en heladera.

 

Para el armado, rellenar la masa con la mezcla y cocer al horno medio a 150 grados por 40 minutos.

 

Cubrir la torta con rodajas de banana y espolvorear con azúcar extra.

 

Sopletear.

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