Ingredientes:
Zapallito verde 1 kilo
Carne picada 500 grs
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Zanahoria 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Arroz 100 grs
Queso crema 100 grs
Queso fresco 200 grs
Procedimiento:
Para los zapallitos, cortar la parte superior y ahuecar, reservar. Cocer al vapor.
Para el relleno, rehogar la cebolla y morrón picados en oliva y salpimentar. Sumar la zanahoria rallada.
Incorporar la carne picada, la pulpa del zapallito y cocer hasta dorar la carne. Rectificar sal y pimienta. Pasar a un bol y mezclar con queso crema y arroz blanco previamente cocido en agua y sal.
Para el armado, rellenar los zapallitos y cubrir con queso fresco. Gratinar al horno fuerte.
